Máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Chọn thực phẩm phù hợp không chỉ kiểm soát lượng mỡ ở trong máu mà còn hỗ trợ cơ thể tăng cường sức đề kháng cũng như phòng ngừa căn bệnh tim mạch. Phía dưới đây chuyên gia U3pharma.com chia sẻ đến mọi người về những nhóm thực phẩm dành cho người bị máu nhiễm mỡ, từ đó xây dựng được chế độ ăn uống khoa học và lành mạnh.

Chia sẻ kiến thức máu nhiễm mỡ nên ăn gì

Máu nhiễm mỡ nên ăn gì? Người bị máu nhiễm mỡ tốt nhất hãy kiêng thực phẩm chứa chất béo, cholesterol cao, chất béo chuyển hóa, đồ mặn – ngọt. Tốt nhất mọi người nên lựa chọn những thực phẩm dưới đây:

>>> Xem thêm các kiến thức hữu ích khác:

• Chia sẻ kiến thức: Bị máu nhiễm mỡ kiêng ăn gì?
• Chỉ số LYM trong xét nghiệm máu là gì?

Các loại đậu

Là nguồn thực phẩm thực vật giàu giá trị dinh dưỡng, vitamin, chất chống oxy hóa, chứa protein, chất xơ hòa tan,… Tất cả đều sẽ có những đóng góp quan trọng trong quá trình kiểm soát được mỡ máu cũng như cải thiện được tình trạng sức khỏe của hệ tim mạch.

Một số những loại đậu phù hợp đối với người nhiễm máu gồm có: đậu đen, đậu Hà Lan, đậu lăng, đậu nành,… Bên cạnh đó, những sản phẩm chế biến từ đậu như tào phớ, đậu phụ, chao hay sữa đậu nành cũng chính là sự chọn lựa tốt nhất ở trong chế độ ăn uống mỗi ngày.

Rau củ & Trái cây tươi

Là nguồn cung cấp dồi dào hàm lượng khoáng chất, vitamin, chất chống oxy hóa và nhất là hàm lượng chất xơ – Thành phần hỗ trợ làm giảm hấp thu lượng chất béo và cholesterol vào cơ thể, từ đó sẽ hỗ trợ bảo vệ hệ tim mạch. Nhất là những loại rau củ và trái cây giàu hàm lượng chất xơ hòa tan như rau ngót, đền, tỏi, gừng, dâu tây, bông cải xanh, cà chua,… rất được khuyến khích đối với những người bị máu nhiễm mỡ. Theo như phía các chuyên gia, những người mắc bệnh cần phải tăng cường ăn rau quả nhiều lần trong mỗi ngày. Khi dùng trái cây chín, cần phải hạn chế xay ép nhằm giữ lại hàm lượng chất xơ tự nhiên.

Ngũ cốc nguyên hạt

Trong ngũ cốc nguyên hạt sẽ có chứa hàm lượng beta-glucan – Loại chất xơ hòa tan có khả năng làm giảm đi lượng cholesterol ở trong máu. Ngoài ra, những chất chống oxy hóa ở trong ngũ cốc rất có lợi cho người bị mỡ máu như yến mạch, gạo lứt, bánh mì nguyên cám,… Nhằm đạt được hiệu quả tối ưu, tốt nhất hãy ưu tiên dùng ngũ cốc nguyên hạt, không thêm đường hoặc những chất phụ gia không tốt cho sức khỏe.

Dầu thực vật chứa chất béo không bão hòa

Chọn loại dầu ăn phù hợp cũng góp phần quan trọng trong quá trình kiểm soát được lượng mỡ máu. Những loại dầu thực vật giàu hàm lượng chất béo không bão hòa sẽ làm giảm đi lượng LDL ở trong máu. Đồng thời, góp phần làm tăng HDL cholesterol có lợi cho cơ thể. Cũng nhờ vào đó sẽ phòng ngừa được bệnh lý tim mạch được hiệu quả. Một số những loại dầu thường được khuyên dùng cho những người máu nhiễm mỡ như dầu hướng dương, dầu ô liu hoặc dầu hạt cải.

Cá giàu axit béo omega-3

Đối với những người mắc rối loạn lipid máu sẽ được khuyến cáo bổ sung những loại cá giàu hàm lượng axit béo omega-3 vào trong khẩu phần ăn uống hàng ngày. Omega-3 – Chất béo không bão hòa có lợi và đã được chứng minh có hiệu quả trong việc giảm triglyceride, cải thiện chức năng nội mô mạch máu cũng như làm giảm đi nguy cơ biến cố tim mạch đối với những người có nguy cơ cao. Nhưng omega-3 không làm giảm đáng kể LDL cholesterol (cholesterol xấu), một số trường hợp có thể sẽ làm tăng nhẹ LDL.

Ngoài ra, công dụng hạ triglyceride, omega-3 cũng góp phần ổn định huyết áp, làm giảm tình trạng viêm, hỗ trợ kiểm soát nhịp tim,… các yếu tố này sẽ góp phần vào quá trình bị xơ vữa động mạch. Những loại cá béo nên ưu tiên gồm có cá thu, cá hồi, cá ngừ, cá trích,… mỗi tuần chỉ nên ăn ít nhất hai khẩu phần các béo nhằm đạt được những lợi ích đối với hệ minh mạch tối ưu.

Giá đỗ

Thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và có chứa rất nhiều hàm lượng enzym tự nhiên, vitamin (như vitamin C, E), khoáng chất, protein thực vật, bên cạnh đó lại rất ít chất béo và calo. Là sự lựa chọn phù hợp dành cho những người đang cần phải kiểm soát mỡ máu cũng như duy trì cân nặng lành mạnh.

Một số các nghiên cứu cơ bộ cho thấy, bổ sung giá đỗ vào trong khẩu phần ăn uống mỗi ngày sẽ hỗ trợ cải thiện chuyển hóa lipid, do đó góp phần điều hòa được chỉ số cholesterol trong máu. Những những tác dụng cụ thể như  giảm LDL/ tăng HDL vẫn cần được tiến hành nghiên cứu thêm nhằm xác định được mức độ hiệu quả, nhất là ở trong nhóm bệnh nhân tiểu đường type 2.

Thịt trắng giàu protein, ít béo xấu

Đối với những người bị rối loạn lipid máu thì nên ưu tiên dùng loại thịt trắng như gà bỏ da, thịt gà, cá,… bởi nó có chứa ít chất béo bão hòa hơn so với thịt đỏ, từ đó sẽ hỗ trợ giảm đi nguy cơ tăng LDL-cholesterol. Nhưng tổng lượng tiêu thụ vẫn cần phải kiểm soát một cách phù hợp. Kết hợp thịt trắng cùng với rau xanh, ngũ cốc nguyên hạt và cả tinh bột tốt nhằm cải thiện máu nhiễm mỡ.

Sterol & Stanol thực vật

Phytosterol (gồm sterol và stanol) được biết đến là hợp chất tự nhiên có trong ngũ cốc, dầu thực vật, trái cây, hạt đậu và rau. Liều lượng 2g/ ngày, phytosterol sẽ làm giảm đi khả năng hấp thu cholesterol ở trong ruột, từ đó sẽ hạ cholesterol toàn phần và LDL khi kết hợp cùng với một chế độ ăn uống lành mạnh.

Nấm hương

Là thực phẩm giàu chất xơ cũng như những hợp chất sinh học cơ lợi đối với sức khỏe của hệ tim mạch. Trong số đó, hoạt chất eritadenine được ghi nhận sẽ có khả năng hỗ trợ điều hòa chuyển hóa lipid bằng cách làm giảm đi mức cholesterol ở trong máu. Cũng nhờ đó, nấm lương đã góp phần cải thiện chức năng tăng hoàn, hỗ trợ kiểm soát được mỡ máu. Vì vậy, rất hữu ích đối với người nào có chế độ ăn nhiều hàm lượng chất béo/ thừa cân.

Lưu ý trong sinh hoạt để giảm mỡ máu cao

Ở một số các trường hợp, người bệnh có thể sẽ giảm mỡ máu cao khi ăn những loại thực phẩm lành mạnh và luyện tập thể dục mỗi ngày,…

Lựa chọn loại thịt có ít chất béo bão hòa hơn

Hiện có rất nhiều những loại thịt đỏ làm tăng lượng cholesterol xấu LDL do có chứa rất nhiều chất béo bão hòa. Do đó, cần phải lựa chọn thịt gà không da trong từng bữa ăn lành mạnh của mình. Tốt nhất nên tránh những loại thịt đã qua chế biến, để làm giảm đi nguy cơ lượng mỡ máu trong cơ thể quá cao. 

Đi cùng với đó, cần phải bổ sung thêm cá vào trong chế độ ăn uống. Cá có ít chất béo bão hòa và cũng rất nhiều loại có chứa axit béo omega-3, có lợi cho sức khỏe tim mạch và sẽ tăng mức cholesterol HDL tốt.

Chế biến thực phẩm giúp giảm cholesterol một cách tự nhiên

Tốt nhất nên cân nhắc cắt bỏ đi mỡ và da (trước khi nấu/ trước khi ăn) đối với cả thịt và da. Như vậy, sẽ có được protein trong khi giảm lượng chất béo. Chọn dạng chế biến như nướng, luộc sẽ tốt hơn so với việc chiên ngập dầu hoặc tẩm bột (có thể sẽ làm tăng thêm chất béo).

Ăn chay 1 bữa/ tuần

Thông qua việc lựa chọn ăn chay 1 bữa/ tuần, người bệnh sẽ đạt được rất nhiều những mục tiêu giảm lượng cholesterol cùng một lúc như ăn nhiều chất béo lành mạnh hơn và sẽ nhận được rất nhiều chất xơ hòa tan hơn.

Tăng cường vận động & Tập thể dục vừa phải

Cách giữ cho cơ thể được di chuyển nhiều, cholesterol HDL tốt sẽ được tăng lên, kiểm soát được mức huyết áp cũng như những lợi ích khác đối với hệ tim mạch. Trong đó, lý tưởng nhất đó chính là hoạt động thể chất vừa phải trong mỗi tuần, từ khoảng 150 phút trở lên.

Bên cạnh đó, nếu như cảm thấy khỏe khoắn thì hãy tham gia những hoạt động thể chất cường độ khác như chạy bộ, bơi lội, yoga. Luyện tập thể dục thường xuyên không chỉ kiểm soát được lượng cholesterol, giảm huyết áp và xây dựng sức khỏe tổng thể về tinh thần, thể chất và cảm xúc.

Dùng những loại dầu tốt nhất cho sức khỏe

Nếu như cần thêm chất béo để nấu ăn, hãy dùng những loại dầu tốt cho sức khỏe thay vì chất béo rắn như bơ thực vật, bơ, mỡ lợn. Chất béo rắn có chứa rất nhiều chất béo bão hòa, nhưng dầu lại chứa nhiều chất béo không bão hòa tốt hơn. Theo đó, phía Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) khuyến nghị dùng những loại dầu có ít hơn 4gam chất béo bão hòa/ muỗng canh (không có chất béo chuyển hóa).

Lời kết

Nhằm đạt được mức triglyceride và cholesterol lý tưởng cũng được xem là cuộc chiến khá khó khăn. Nếu áp dụng những loại thực phẩm nên ăn ở trên sẽ hỗ trợ giảm mỡ máu hiệu quả và không phải sử dụng thuốc. Mọi người cũng nên xây dựng thói quen luyện tập thể dục mỗi ngày và hỗ trợ mục tiêu giảm cân. Điều quan trọng nhất đó là kiên trì qua từng ngày cả về chế độ dinh dưỡng cũng như luyện tập.